在炎炎夏日里，一道清爽可口的家常菜总能让人食欲大增。今天就来教大家如何制作一道既美味又简单的菜肴——鸭肉炒菠萝。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友小聚时享用。

准备食材：

- 鸭肉：300克（选择新鲜的鸭腿肉最佳）

- 菠萝：半个

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜片：几片

- 大蒜：2瓣

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：一小勺

- 盐：适量

- 淀粉：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理鸭肉

将鸭肉清洗干净后切成块状，用清水浸泡约半小时以去除血水。然后沥干水分备用。

2. 腌制鸭肉

在鸭肉中加入生抽、老抽、姜片和少许淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让鸭肉更加入味。

3. 准备配料

菠萝去皮切块；青椒和红椒洗净后切片；大蒜切末备用。

4. 炒制鸭肉

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌好的鸭肉翻炒至变色，接着加入蒜末继续翻炒出香味。

5. 加入调料

向锅中加入少量清水，调入白糖和盐，盖上锅盖焖煮几分钟直至鸭肉熟透。

6. 加入蔬菜和水果

打开锅盖，将切好的青椒、红椒以及菠萝块一同放入锅中快速翻炒均匀。

7. 勾芡收汁

最后根据个人口味调整咸淡，如果觉得汤汁过多可以用水淀粉勾芡，使菜品看起来更有光泽。

8. 装盘享用

将炒好的鸭肉盛出装盘即可上桌享用啦！

小贴士：

- 为了保持菠萝的新鲜口感，在最后阶段再加入菠萝块，避免长时间炖煮导致其失去原有的风味。

- 如果喜欢酸甜口味更浓一些的朋友，可以在调味时适当增加一点白醋或蜂蜜。

这样一道色香味俱佳的鸭肉炒菠萝就完成啦！它既有肉类的鲜美又有水果的清甜，绝对是餐桌上的亮点之一。快动手试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口哦！