在日常生活中，大马哈鱼是一种非常受欢迎的食材，不仅肉质鲜美，而且营养价值极高。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让您的餐桌更加丰富多彩。
首先，准备新鲜的大马哈鱼一条，大约一斤左右。将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后切成适当大小的块状。接着，准备好一些生姜片、葱段以及蒜末备用。
接下来，热锅凉油，待油温升至五成热时，放入姜片和葱段爆香。然后将切好的鱼块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。在此过程中，可以适量加入料酒去腥增香。
当鱼块煎好后，加入适量的清水或高汤，水量以没过鱼块为宜。随后加入生抽、老抽调色调味，再撒上一些白糖提鲜。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒酱或者干辣椒。
盖上锅盖，转小火炖煮约十五分钟，期间可适当翻动鱼块，确保均匀入味。最后，根据个人口味调整盐分，撒上葱花点缀即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的大马哈鱼就完成了。它的汤汁浓郁，鱼肉嫩滑，非常适合搭配米饭食用。希望这份简单的家常做法能让您轻松享受到美味的大马哈鱼！
