在忙碌的生活节奏中，一碗温暖的汤总能让人感到慰藉。今天就来分享一道简单又滋补的家常菜——香菇煲排骨汤。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合秋冬季节饮用。
准备食材
首先准备好所需的食材：新鲜排骨500克、干香菇10朵、姜片几片、葱一根、料酒适量以及清水若干。如果喜欢清淡口味，还可以加入一些枸杞点缀。
制作步骤
1. 处理材料
将排骨清洗干净后，放入冷水中焯水去血沫，捞出沥干备用。同时将干香菇提前用温水泡发至软，切去根部后挤干水分备用。
2. 炖煮过程
在砂锅或高压锅内加入足量清水，放入焯过水的排骨和姜片，大火烧开后撇去浮沫。接着倒入少许料酒，盖上锅盖转小火慢炖约40分钟。
3. 加入香菇
待排骨快熟时，将泡好的香菇放入锅中继续炖煮15-20分钟，让香菇的香味充分融入汤汁之中。
4. 调味收尾
最后根据个人喜好撒入葱花提香，并调整盐分即可完成。
温馨提示
- 选择新鲜的排骨会让汤更加鲜嫩可口。
- 炖煮过程中保持小火慢炖是关键，这样可以使汤汁更加浓郁醇厚。
- 如果家中有小孩或老人食用，建议减少调料用量以保证健康。
这道香菇煲排骨汤不仅操作简便，而且富含蛋白质与多种维生素，是一道老少皆宜的经典美食。希望每位朋友都能在家轻松做出一碗暖心暖胃的好汤！
