秋天是桂花飘香的季节，空气中弥漫着淡淡的甜香，让人忍不住想要将这份美好珍藏起来。桂花不仅可以用作观赏，还可以用来制作美味的桂花酒。今天就来分享一个简单易学的家庭版桂花酒制作方法。

准备材料

- 新鲜桂花：约500克（选择颜色金黄、香气浓郁的品种）

- 白酒：500毫升（建议选用40度左右的高粱酒或米酒）

- 冰糖：适量（根据个人口味调整）

制作步骤

1. 挑选和清洗桂花

首先挑选新鲜且完整的桂花，去掉花梗和枯萎的花朵。然后用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净，确保没有杂质残留。最后沥干水分备用。

2. 准备容器

选择一个干净无油的玻璃瓶或者陶瓷罐作为发酵容器。确保所有工具都经过高温消毒，避免细菌污染。

3. 装瓶密封

在玻璃瓶底部铺一层冰糖，然后放入一层桂花，再撒上一层冰糖，如此反复直至接近瓶口。最后倒入白酒，注意不要装得太满，留出一定的空间防止液体溢出。

4. 静置发酵

将封好的瓶子放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射。初期可以每天轻轻摇晃几次瓶子，促进冰糖溶解。大约两周后，桂花的颜色会逐渐变深，香味也会更加浓郁。

5. 过滤装瓶

等到桂花完全沉淀后，用细纱布过滤掉残渣，将澄清的桂花酒重新装入干净的瓶子中。此时的桂花酒已经可以饮用，但为了口感更佳，可以继续存放一个月以上。

6. 享用桂花酒

倒入杯中，可以单独品尝，也可以搭配甜点一起享用。如果喜欢微醺的感觉，可以适当加热后再喝，这样既能释放更多的香气，又能增加温暖感。

小贴士

- 桂花酒的保存时间较长，但最好在半年内饮用完毕，以保证最佳风味。

- 如果觉得冰糖不够甜，可以在饮用时加入适量蜂蜜调味。

- 第一次尝试时建议少量制作，以免浪费食材。

按照上述步骤操作，你就能轻松在家酿造出一瓶香醇甘甜的桂花酒。无论是自己享用还是馈赠亲友，都是极佳的选择。快来试试吧！