酵素是什么？这是一个经常被人们提起的问题，尤其是在健康和美容领域。酵素（Enzyme），又称为酶，是生物体内的一种蛋白质分子，它们在生物体内的化学反应中起着催化作用。简单来说，酵素就像是生物体内的一群小帮手，帮助加速各种生化反应的进行，而自身不会被消耗。

在日常生活中，酵素也常被用于食品加工、医药以及保健品等行业。例如，在发酵食品如酸奶、泡菜等制作过程中，特定的酵素能够促进有益菌的生长，从而改善食物的味道和营养价值。此外，市面上也有许多以酵素为主要成分的保健品，宣称能帮助消化、增强免疫力等。

然而，对于酵素的功效，科学界仍存在不同的看法。一些研究表明，通过饮食摄入足够的纤维素和其他营养物质，人体自身就能产生所需的酵素。因此，是否需要额外补充酵素，还需根据个人情况和医生建议来决定。

总之，“酵素是什么”这个问题的答案并不简单，它既涉及到生物学的基础知识，也与我们的日常生活息息相关。