孜然牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。下面是制作孜然牛肉的步骤，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

首先，准备好所需的材料：新鲜的牛肉300克，孜然粉、辣椒粉各适量，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、白糖和盐少许。将牛肉切成薄片或条状，用少许生抽、料酒和少量水腌制15分钟，使其更加入味。

接着，热锅凉油，待油温五成热时，下入腌好的牛肉快速翻炒至变色，捞出沥干油分备用。再将切好的葱姜蒜放入锅中爆香，随后加入适量的辣椒粉和孜然粉，小火慢炒出香味后，再将之前炒好的牛肉倒回锅中，加入适量的生抽、老抽调色调味，快速翻炒均匀。

最后，根据个人口味调整盐分，撒上一些葱花增香，即可出锅装盘。一道香气扑鼻、味道鲜美的孜然牛肉就完成了。

这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，辣而不燥，非常适合搭配米饭食用，是家庭聚餐或朋友聚会时的理想选择。