近年来，高铁15元盒饭一直备受关注，不少乘客对其品质和性价比提出了质疑。尽管铁路部门曾承诺提供平价餐食，但实际体验中，许多消费者认为15元的盒饭分量少、味道一般，甚至出现过期现象，与预期存在较大差距。

究其原因，一方面，高铁盒饭的生产和运输成本较高，导致食材选择受到限制；另一方面，部分供应商为了压缩成本，可能在质量上打了折扣。此外，由于高铁车厢空间有限，冷链配送难以全面覆盖，也影响了餐食品质的稳定性。

对此，有专家建议，铁路部门应加强监管，确保盒饭从生产到配送的全流程透明化，并适当引入市场竞争机制，提升服务质量。同时，乘客也可通过官方渠道反馈意见，共同推动高铁餐饮服务的优化升级。毕竟，优质的旅途体验离不开贴心的服务保障。