近年来，随着人们对健康饮食的关注日益增加，“茄蒂”这一看似不起眼的小部分逐渐走入大众视野。茄蒂是茄子的萼片部分，虽然常被人们忽视甚至丢弃，但它实际上富含多种营养成分和生物活性物质，对促进人体健康有着重要作用。

茄蒂中含有的抗氧化剂能够有效清除体内自由基，延缓细胞衰老；同时，它还含有丰富的膳食纤维，有助于改善肠道功能，预防便秘。此外，研究表明，茄蒂中的某些化合物具有抗炎和抗菌特性，可帮助增强免疫力，减少疾病发生的风险。

尽管如此，在日常烹饪中合理利用茄蒂仍需注意方法。例如，清洗时应仔细去除表面杂质，避免农药残留；烹饪前可适当焯水以去除苦涩味，确保口感更佳。通过科学搭配食材，让茄蒂成为餐桌上的健康之选，为我们的生活增添更多美好滋味。