——香辣小虾的做法

小虾作为一种常见的食材，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天为大家介绍一款简单又美味的香辣小虾做法。

首先，准备新鲜的小虾500克，用清水洗净后剪去虾须，沥干水分备用。同时准备好姜片、蒜末、干辣椒以及适量的葱花。热锅凉油，将小虾下锅快速翻炒至变色后盛出备用。接着，在同一锅中加入少许油，放入姜片和蒜末爆香，再倒入干辣椒段炒出香味。随后，把之前炒好的小虾重新倒回锅中，加入生抽、料酒、白糖和少许盐调味，快速翻炒均匀。最后撒上葱花提香，即可出锅装盘。这道香辣小虾色泽红亮，香气扑鼻，既适合家庭聚餐，也是一道不错的下酒菜。

制作过程中注意火候控制，避免小虾过老影响口感。希望各位能轻松做出一道美味佳肴！