简单易学的家常美味炸排骨

炸排骨是一道深受大众喜爱的经典菜肴，外酥里嫩的口感让人回味无穷。制作这道菜并不复杂，只需要准备好食材和掌握一些小技巧即可。

首先，准备新鲜的猪肋排500克，剁成适口大小后用清水浸泡半小时去除血水。接着将排骨放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、姜片腌制20分钟，使其入味。与此同时，调制一层面糊，可以用普通面粉与淀粉按3:1的比例混合，加入少量水搅拌均匀，再打入一颗鸡蛋增加香味。

腌好的排骨裹上面糊，下入烧至六成热的油锅中炸制。先用中小火慢炸至表面金黄定型，再转大火快速复炸一次，让排骨更加酥脆。捞出沥干油分后撒上少许椒盐或辣椒粉调味，一道香气扑鼻的炸排骨就完成了。

这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客时的一道亮点菜品。只需稍作调整，比如搭配酸甜酱汁或蜂蜜芥末酱，就能满足不同口味需求。快试试吧！