菠萝派的做法
发布时间：2025-12-10 10:15:41来源：
【菠萝派的做法】菠萝派是一种以新鲜菠萝为主要原料制作的甜点，口感酸甜适中，外皮酥脆，内馅多汁，深受许多人的喜爱。以下是制作菠萝派的详细步骤和所需材料，适合家庭动手尝试。
一、
菠萝派的制作主要分为两个部分：饼皮和馅料。饼皮通常由面粉、黄油、糖和水制成，而馅料则以新鲜菠萝为主，加入适量的糖和淀粉来增加风味和稳定性。制作过程中需要注意面团的揉制和烘焙的时间，以确保成品外酥内软，口感最佳。整个过程大约需要1小时左右，适合周末或空闲时间进行。
二、材料与做法表格
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 饼皮 | 中筋面粉 | 200克 | 建议使用低筋面粉更易操作 |
| 无盐黄油 | 100克 | 冷藏后使用，更易切块 | |
| 细砂糖 | 30克 | 可根据口味调整 | |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 | |
| 冷水 | 50-60毫升 | 分次加入，避免面团过湿 | |
| 馅料 | 新鲜菠萝 | 1个（约500克） | 去皮去芯，切成小块 |
| 细砂糖 | 80克 | 根据菠萝甜度调整 | |
| 玉米淀粉 | 15克 | 用于勾芡，使馅料不流失 | |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 增加风味并防止氧化变色 | |
| 其他 | 蛋液 | 1个（可选） | 用于刷在饼皮表面，增加色泽 |
| 黑白芝麻 | 少许 | 装饰用，增加美观性 |
三、具体步骤
1. 准备饼皮
- 将面粉、糖、盐混合，加入冷黄油块，用手搓成颗粒状。
- 逐渐加入冷水，揉成光滑面团，冷藏醒发30分钟。
2. 制作馅料
- 菠萝切块，加入糖、玉米淀粉和柠檬汁，拌匀腌制10分钟。
- 加热锅，将菠萝馅煮至浓稠，备用。
3. 包入馅料
- 面团擀成圆形薄片，用模具压出饼皮。
- 在饼皮中央放入菠萝馅，边缘抹上蛋液，对折捏紧。
4. 烘烤
- 烤箱预热至180℃，放入菠萝派，烘烤20-25分钟，表面金黄即可。
5. 装饰
- 出炉后撒上黑白芝麻，稍冷却后食用更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的菠萝派了。不仅味道独特，而且制作过程充满乐趣，适合亲子互动或朋友聚会时一起分享。
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