【草鱼的做法大全】草鱼是常见的淡水鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，适合多种烹饪方式。无论是家常炖煮、清蒸还是红烧，都能展现出草鱼的独特风味。以下是对草鱼常见做法的总结与归纳，帮助您更全面地了解如何制作美味的草鱼。

一、草鱼的常见做法分类

二、具体做法详解

1. 清蒸草鱼

材料：草鱼1条、姜丝、葱段、料酒、生抽、香油

做法：

- 草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划几刀。

- 盘底放姜丝和葱段，鱼身上也撒上姜丝，淋上料酒。

- 上锅蒸10-12分钟（视鱼大小而定），出锅后淋上生抽和香油即可。

2. 红烧草鱼

材料：草鱼1条、生姜、大蒜、酱油、糖、料酒、清水

做法：

- 草鱼切块，焯水去腥。

- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鱼块煎至两面微黄。

- 加入酱油、糖、料酒和适量清水，小火焖煮10分钟。

- 收汁后出锅，撒上葱花即可。

3. 草鱼豆腐汤

材料：草鱼1条、北豆腐、姜片、盐、料酒

做法：

- 草鱼切块焯水，豆腐切块备用。

- 锅中加水烧开，放入姜片和鱼块，煮10分钟后加入豆腐。

- 煮至汤色变白，加盐调味即可。

4. 酥炸草鱼

材料：草鱼1条、面粉、鸡蛋、面包糠、调料（盐、胡椒粉）

做法：

- 草鱼切段，用盐、胡椒粉腌制10分钟。

- 分别裹上面粉、蛋液和面包糠。

- 油热后下锅炸至金黄，捞出沥油即可食用。

5. 水煮草鱼

材料：草鱼1条、豆芽、木耳、辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒

做法：

- 草鱼切片，用料酒和盐腌制。

- 热锅炒香花椒、干辣椒、豆瓣酱，加水煮沸。

- 放入豆芽、木耳，再加入鱼片煮熟。

- 最后撒上葱花和香菜即可。

6. 烤草鱼

材料：草鱼1条、孜然粉、辣椒粉、盐、食用油

做法：

- 草鱼洗净，用盐、孜然粉、辣椒粉腌制1小时。

- 烤箱预热至200℃，将鱼放在烤盘上，刷一层油。

- 烤20分钟左右，翻面再烤10分钟即可。

三、小贴士

- 选择新鲜草鱼，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、鱼肉有弹性。

- 烹饪前可用厨房纸吸干水分，避免溅油。

- 红烧或炖煮时，加入少量醋可去腥增香。

- 不同部位的草鱼适合不同做法，鱼头适合炖汤，鱼身适合清蒸或红烧。

通过以上多种做法，您可以根据个人口味和家庭需求灵活选择，让草鱼成为餐桌上的美味佳肴。希望这份“草鱼的做法大全”能为您的烹饪带来灵感！