超级好吃的麻辣豆腐的做法
发布时间：2025-12-20 04:44:23来源：
【超级好吃的麻辣豆腐的做法】麻辣豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和口味特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道美味佳肴的制作过程。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400g） | 选用内酯豆腐或南豆腐更佳 |
| 花椒 | 1小把 | 提供麻味 |
| 干辣椒 | 5-8个 | 根据个人口味调整 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 装饰与提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 调整咸度 |
| 糖 | 1小勺 | 中和辣味 |
| 花椒油 | 1汤匙 | 增加麻香 |
| 水淀粉 | 适量 | 勾芡用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 锅中放油，加入花椒和干辣椒炒香，再放入姜蒜末炒出香味。 |
| 3 | 加入适量清水，调入生抽、老抽、盐、糖，煮沸后放入豆腐块。 |
| 4 | 小火煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 5 | 倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。 |
| 6 | 最后淋上花椒油，撒上葱花即可出锅。 |
三、口味特点
| 特点 | 说明 |
| 麻辣味 | 花椒与辣椒的完美结合，带来强烈的味觉冲击 |
| 香气浓郁 | 蒜姜与花椒油的香气融合，提升整体风味 |
| 口感丰富 | 豆腐嫩滑，搭配酱汁，入口即化，层次分明 |
| 简单易做 | 所需食材常见，步骤简单，适合家庭快速制作 |
总结
“超级好吃的麻辣豆腐”不仅味道正宗，而且做法简单，是家常餐桌上的明星菜品。通过合理的调料搭配和细致的烹饪步骤，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主食还是下饭菜，都能让人食欲大开，回味无穷。
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