超小厨家常虾的做法
发布时间：2025-12-30 17:47:22来源：
【超小厨家常虾的做法】“超小厨家常虾”是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。它以鲜嫩的虾肉为主料，搭配简单的调味料，既保留了食材的原汁原味，又提升了整体的口感层次。下面将从材料准备、做法步骤和关键技巧三个方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 虾 | 300克 | 去壳去线，洗净 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末或切片 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 青葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 蚝油 | 0.5汤匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾处理干净，去壳去线，用厨房纸吸干水分。加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 热锅倒油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 3 | 放入虾仁翻炒至变色，约2-3分钟。 |
| 4 | 加入生抽、蚝油、白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 最后撒上青葱段，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、关键技巧
1. 选材新鲜：虾要选用新鲜活虾或冷冻虾，避免使用过期或不新鲜的虾。
2. 控制火候：虾容易熟，炒制时间不宜过长，否则会变老影响口感。
3. 调味适中：根据个人口味调整调料用量，尤其是生抽和蚝油，不要过多以免掩盖虾的鲜味。
4. 提前腌制：用少量盐和料酒腌制虾，可以有效去除腥味并提升风味。
总结：
“超小厨家常虾”是一道快手又美味的家常菜，只需简单几步就能完成。通过合理的食材搭配和适当的调味，能让虾的鲜美充分展现出来，非常适合家庭日常食用。掌握好火候和调味比例，即使是新手也能轻松做出一道令人满意的家常虾。
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