制作清明果方法

发布时间：2026-01-04 12:10:57来源：

【制作清明果方法】清明节是中国传统节日之一，有祭祖扫墓的习俗，而“清明果”则是这一节日中常见的传统食品。它不仅寓意着对先人的怀念，也象征着春天的生机与希望。下面将详细介绍制作清明果的具体方法，帮助大家在家也能轻松做出美味的清明果。

一、清明果简介

清明果，又称青团，是一种以糯米粉为主要原料，加入艾草或鼠曲草等植物汁液制成的绿色糕点。其外皮柔软，内馅多样，常见有豆沙、肉末、咸蛋黄等口味，是清明时节必不可少的传统美食。

二、材料准备

三、制作步骤

步骤	内容
1	将艾草洗净后焯水，放入搅拌机中加水打成汁，过滤出绿色汁液备用。
2	在大碗中加入糯米粉、粘米粉和白糖，搅拌均匀。
3	逐渐倒入艾草汁，边倒边搅拌，直至形成面团。
4	加入一个鸡蛋，继续揉面至光滑不粘手。
5	将面团分成小剂子，每个约30-40克，用手捏成碗状。
6	包入喜欢的馅料，收口捏紧，轻轻按压成圆形。
7	将包好的清明果放入蒸笼中，隔水蒸15-20分钟即可。
8	蒸好后稍凉，可撒上少许椰蓉或芝麻增加风味。

四、注意事项

1. 艾草汁的选择：尽量选用新鲜艾草，若使用干艾草，需提前泡发。

2. 面团的软硬度：根据实际情况调整水分，避免过干或过湿。

3. 蒸制时间：根据清明果大小调整，避免蒸过头导致口感变硬。

4. 保存方式：未食用完的清明果可冷藏保存，食用前再次蒸热更佳。

五、小贴士

- 若没有艾草，可用鼠曲草代替，味道略有不同但同样清香。

- 可尝试加入一些红豆、南瓜等食材，丰富口感。

- 制作过程中注意卫生，确保食材新鲜，避免食物中毒。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香糯可口的清明果，不仅是一道美味的小吃，更是对传统文化的传承与表达。快来动手试试吧！

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