重阳糕做法
发布时间：2026-01-10 10:36:13来源：
【重阳糕做法】重阳节是中国传统节日之一，有着登高、赏菊、佩戴茱萸等习俗，而“重阳糕”则是这一节日中非常具有代表性的食品。它不仅寓意吉祥，还承载着人们对健康长寿的美好祝愿。下面将从原料准备、制作步骤和注意事项三个方面对重阳糕的做法进行总结。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 粘米粉 | 100克 | 增加糕体的软糯感 |
| 红豆沙 | 150克 | 可替换为枣泥、芝麻等 |
| 红糖 | 50克 | 提升甜味和色泽 |
| 水 | 150毫升 | 根据粉类吸水性调整 |
| 食用油 | 15毫升 | 用于涂抹模具防粘 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将糯米粉、粘米粉混合均匀，红糖溶解于水中备用。
2. 调制面糊：将混合好的粉类加入红糖水，搅拌至无颗粒状，静置10分钟。
3. 添加馅料：在面糊中拌入红豆沙或其他馅料，搅拌均匀。
4. 蒸制：将面糊倒入已涂抹食用油的模具中，放入蒸锅，大火蒸约40分钟。
5. 冷却脱模：取出后稍作冷却，脱模即可食用。
三、注意事项
- 面糊调制时需注意水分控制，避免过稠或过稀。
- 蒸制时间根据模具大小适当调整，确保熟透。
- 可根据个人口味加入核桃、葡萄干等增加口感层次。
通过以上步骤，可以轻松制作出一款香甜软糯、富有节日氛围的重阳糕。无论是家庭聚餐还是节日送礼，都是一道不可多得的美味佳肴。
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