猪骨汤做法
发布时间：2026-01-12 03:29:27来源：
【猪骨汤做法】猪骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，适合在秋冬季节食用，有助于驱寒暖身。制作猪骨汤的关键在于选材和火候的掌握，下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 作用说明 |
| 猪骨（筒骨或脊骨） | 500克 | 提供汤的鲜味和胶质 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥、提升香味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 清水 | 1.5升左右 | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理猪骨
将猪骨洗净后焯水：放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出猪骨备用。
2. 炖煮猪骨
在砂锅或汤锅中加入清水，放入处理好的猪骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1-1.5小时。
3. 调味与收尾
根据个人口味加入适量盐，继续炖煮10分钟，使汤更加浓郁。
4. 出锅享用
关火后稍等几分钟再盛出，避免烫口。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 焯水不可省略 | 可有效去除血水和杂质，提升汤的清澈度 |
| 火候控制要得当 | 大火煮沸后转小火慢炖，更易出胶质 |
| 不宜加太多调料 | 避免掩盖猪骨本身的鲜味 |
| 没有砂锅可用普通锅具 | 但需注意不要烧干，保持水量 |
四、营养价值
猪骨汤富含胶原蛋白、钙质和多种微量元素，对增强骨骼、改善皮肤状态有一定帮助。尤其适合体虚、产后恢复或冬季进补时饮用。
总结
猪骨汤的做法简单，但关键在于选材和耐心炖煮。通过合理的食材搭配和细致的操作，可以做出一碗鲜美不腻的猪骨汤，既健康又美味。
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