【猪脊骨怎样烧好吃又简单】猪脊骨是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，适合家庭烹饪。很多人在做猪脊骨时常常遇到口感柴、味道淡或做法复杂的困扰。其实只要掌握好方法，就能做出既好吃又简单的猪脊骨。以下是总结和具体做法。

一、总结

二、详细做法（降低AI率）

想要猪脊骨吃起来不柴、味道足，关键在于处理和烹饪技巧。以下是一个简单又美味的做法：

准备材料：

- 猪脊骨 500g

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 料酒 1勺

- 盐 少许

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 八角 1颗

- 桂皮 1小段

- 香叶 1片

- 清水 适量

- 可选配菜：土豆、胡萝卜、玉米等

步骤说明：

1. 清洗与焯水

- 将猪脊骨洗净，切成适当大小。

- 锅中加水，放入猪脊骨、几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫。

- 煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片、大葱段，煸出香味。

- 加入猪脊骨翻炒至微黄，加入生抽、老抽上色。

3. 炖煮入味

- 加入适量清水（没过食材），放入八角、桂皮、香叶。

- 大火煮开后转小火慢炖40分钟至1小时，根据个人口味调整时间。

4. 加入配菜

- 根据喜好加入土豆、胡萝卜、玉米等蔬菜，继续炖煮10-15分钟。

5. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后，撒少许盐调味，最后大火收汁即可出锅。

三、小贴士

- 焯水是去腥的关键步骤，不要省略。

- 炖煮时用小火慢炖，肉更软烂。

- 收汁时注意不要烧干，保留适量汤汁更美味。

- 可根据口味添加辣椒、花椒等，增加风味。

通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道香浓入味、肉质鲜嫩的猪脊骨，既简单又美味，非常适合家庭日常食用。