猪肉脯的做法步骤
发布时间：2026-01-12 08:32:06来源：
【猪肉脯的做法步骤】猪肉脯是一道经典的中式小吃，外酥里嫩，香辣可口，深受许多人的喜爱。制作猪肉脯的过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好关键步骤，就能在家轻松做出美味的猪肉脯。以下是详细的制作方法总结。
一、猪肉脯制作流程总结
1. 选材准备：选择合适的猪肉部位，处理干净并切片。
2. 腌制入味：用调料将肉片腌制一段时间，使其充分吸收味道。
3. 风干或烘烤：通过自然风干或烤箱烘烤的方式使肉片变硬定型。
4. 切片装袋：根据需求进行切割和包装，方便食用。
二、具体做法步骤（文字+表格）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材准备 | 选用猪后腿肉或前腿肉，肥瘦适中，切成薄片（约2-3毫米厚）。注意去筋，保持肉片平整。 |
| 2. 腌制 | 将肉片放入大碗中，加入以下调料： • 生抽 2汤匙 • 老抽 1汤匙 • 蜂蜜 1汤匙 • 蒜末 2瓣 • 姜末 1小块 • 辣椒粉 1茶匙（可根据口味增减） • 盐 适量 • 黑胡椒粉 适量 将所有调料搅拌均匀后，腌制至少4小时，最好过夜。 |
| 3. 风干/烘烤 | - 自然风干：将腌好的肉片平铺在竹筛或晾架上，放在通风处阴干1-2天，直至表面微干。 - 烤箱烘烤：预热烤箱至150℃，将肉片放在烤盘上，烤约1小时，中途翻面一次，直至肉片变硬。 |
| 4. 切片与包装 | 将风干或烘烤后的肉片切成适当大小，用密封袋或保鲜盒装好，存放在阴凉干燥处，可保存较久。 |
三、小贴士
- 肉片厚度要均匀，否则容易烤不透或烤焦。
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前一晚腌制。
- 若喜欢更脆的口感，可以增加烘烤时间或使用空气炸锅。
- 猪肉脯含盐量较高，建议适量食用，尤其高血压患者需控制摄入。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的猪肉脯了。无论是作为零食还是下酒菜，都是不错的选择。希望你能成功制作出属于自己的特色猪肉脯！
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