猪蹄汤花生米的做法
发布时间：2026-01-12 11:00:13来源：
【猪蹄汤花生米的做法】猪蹄汤花生米是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用，具有滋补养颜、补充蛋白质和胶原蛋白的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪蹄 | 2只 | 去毛洗净，焯水备用 |
| 花生米 | 100克 | 提前浸泡3小时以上 |
| 生姜 | 3片 | 增香去腥 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养价值 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪蹄洗净后冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，捞出洗净备用。 |
| 2 | 锅中加清水，放入猪蹄、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 加入泡好的花生米，继续炖煮30分钟至花生软烂。 |
| 4 | 加入枸杞和适量盐调味，再炖10分钟即可关火。 |
| 5 | 盛出后可根据个人喜好撒上葱花或香菜点缀。 |
三、注意事项
1. 猪蹄焯水：焯水可以去除血水和腥味，使汤更清澈。
2. 花生米提前泡发：未泡发的花生不易煮熟，影响口感。
3. 炖煮时间：猪蹄需要较长时间炖煮才能软烂，不宜过早加盐，以免肉质变硬。
4. 调味适度：由于猪蹄本身有油脂，建议少放盐，避免油腻。
四、营养价值
猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，有助于皮肤保养和关节健康；花生米则含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，对心血管有益。两者搭配，既美味又健康，是秋冬进补的好选择。
总结
猪蹄汤花生米做法简单，食材常见，适合家庭制作。通过合理搭配和科学炖煮，既能保留食材的营养，又能提升口感。掌握好关键步骤和技巧，就能轻松做出一道美味又养生的家常汤品。
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