竹荪排骨汤的家常做法

发布时间：2026-01-12 17:22:42来源：

【竹荪排骨汤的家常做法】竹荪排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。以下是一份简单易学、适合家庭制作的竹荪排骨汤做法。

一、

竹荪排骨汤的主要食材包括新鲜竹荪和猪肋排，搭配一些常见的调味料如姜、盐等。制作过程主要包括焯水、炖煮和调味几个步骤。这道汤口感清爽，汤色清澈，具有独特的清香和鲜味。在烹饪过程中，需要注意竹荪的处理方式，避免影响口感。此外，炖煮时间的长短也会影响汤的鲜美程度，建议根据个人口味调整。

二、详细做法表

步骤	内容说明
1. 准备食材	猪肋排 500g，干竹荪 20g（或新鲜竹荪适量），姜片 3-4片，葱段少许，盐适量
2. 处理竹荪	干竹荪用清水泡发约1小时，洗净后切去根部，撕成小朵；新鲜竹荪可直接清洗干净
3. 排骨焯水	排骨冷水下锅，加几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用
4. 炖煮汤底	将焯好的排骨放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时
5. 加入竹荪	撇去浮沫后，将处理好的竹荪加入汤中，继续炖煮15-20分钟
6. 调味	根据个人口味加入适量盐，撒上葱段即可出锅

三、小贴士

- 竹荪不宜久煮，否则会变软影响口感。

- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入几颗红枣或枸杞。

- 使用砂锅或炖盅可以更好地保留食材的原味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的竹荪排骨汤了。无论是日常饮食还是节日宴席，都是不错的选择。

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