猪肝炒辣椒的做法
发布时间：2026-01-15 03:47:30来源：
【猪肝炒辣椒的做法】猪肝炒辣椒是一道家常菜，口感鲜嫩、味道香辣，深受很多人的喜爱。这道菜不仅营养丰富，还能开胃下饭，非常适合日常食用。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肝 | 300g | 选择新鲜的猪肝，切片 |
| 辣椒 | 2-3个 | 根据口味选择辣度 |
| 姜 | 1小块 | 切片或切末 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒和白胡椒粉腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 辣椒洗净，去籽后切段；姜蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，油热后放入姜蒜爆香。 |
| 4 | 加入猪肝翻炒至变色，约2-3分钟。 |
| 5 | 放入辣椒继续翻炒，保持中火，避免辣椒焦糊。 |
| 6 | 加入生抽和盐调味，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
1. 猪肝处理：猪肝要提前浸泡或焯水，去除血水，口感更嫩。
2. 辣椒选择：可根据个人口味选择青椒、红椒或尖椒。
3. 火候控制：炒猪肝时不宜时间过长，以免肉质变老。
4. 调味建议：可加入少许糖提鲜，使味道更丰富。
四、营养价值简析
| 成分 | 作用 |
| 猪肝 | 富含铁、维生素A，补血养颜 |
| 辣椒 | 含有维生素C，促进消化 |
| 姜蒜 | 增强食欲，帮助消化 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“猪肝炒辣椒”。做法简单，适合忙碌的日常烹饪，快来试试吧！
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