自己怎么做炸鲜奶

发布时间：2026-01-19 14:02:49来源：

【自己怎么做炸鲜奶】炸鲜奶是一道深受大众喜爱的甜品，外酥里嫩，口感丰富。虽然市面上有现成的炸鲜奶出售，但自己在家制作不仅卫生、健康，还能根据个人口味进行调整。下面将详细介绍如何在家轻松做出美味的炸鲜奶。

一、炸鲜奶制作步骤总结

1. 准备材料：牛奶、糯米粉、白砂糖、鸡蛋、淀粉、油等。

2. 制作奶冻：将牛奶与糖加热至融化，加入糯米粉搅拌成糊状，冷却后冷藏定型。

3. 裹粉炸制：将定型后的奶冻切成小块，依次裹上淀粉、蛋液和面包糠。

4. 油炸成型：热油中炸至金黄，捞出沥油即可。

二、详细步骤与材料清单

步骤	操作说明	材料清单
1	准备材料：牛奶500ml、糯米粉80g、白砂糖60g、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量、食用油适量	牛奶、糯米粉、白砂糖、鸡蛋、淀粉、面包糠、食用油
2	将牛奶倒入锅中，加入白砂糖，用中小火加热至糖完全融化	煮牛奶时注意不要煮沸，以免影响口感
3	倒入糯米粉，不断搅拌至无颗粒，形成浓稠的糊状物	糊状物需均匀，避免结块
4	将混合好的奶糊倒入容器中，放冰箱冷藏至少2小时或过夜，使其凝固成奶冻	冷藏时间越长，奶冻越结实
5	取出奶冻，切成大小适中的小块	切块不宜过大，便于炸制
6	准备裹粉：先裹一层淀粉，再蘸蛋液，最后裹上面包糠	面包糠可选择原味或椰蓉味增加风味
7	锅中倒油，油温六成热时放入奶块，炸至表面金黄酥脆	炸制过程中需不停翻动，防止炸焦
8	捞出沥油，稍微冷却后即可食用	可搭配炼乳、红豆沙或冰淇淋食用

三、小贴士

- 牛奶最好选用全脂牛奶，口感更浓郁。

- 如果喜欢更甜的口味，可以适当增加白砂糖的用量。

- 炸制时油温控制很重要，太低会吸油，太高容易炸糊。

- 炸好的炸鲜奶建议趁热吃，外酥内嫩，口感最佳。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的炸鲜奶了。无论是作为下午茶点心还是家庭甜品，都十分合适。快动手试试吧！

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