自家在家怎么做月饼
发布时间：2026-01-19 16:02:19来源：
【自家在家怎么做月饼】在中秋节来临之际，许多人会选择亲手制作月饼，既是一种传统习俗的延续，也是一种家庭温馨的体现。其实，在家制作月饼并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出美味可口的月饼。以下是详细的制作方法总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（适合做12个中等大小月饼） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 80克 |
| 猪油或植物油 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 碱水（苏打水） | 3克（可用小苏打+水调制） |
| 咸蛋黄（可选） | 6个（根据口味选择） |
| 内馅（豆沙/莲蓉/五仁等） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将转化糖浆、猪油、鸡蛋和碱水混合，搅拌均匀。 |
| 2 | 逐渐加入中筋面粉，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。 |
| 3 | 盖上保鲜膜，静置醒发30分钟。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，每个约20克，搓圆备用。 |
| 5 | 如果使用咸蛋黄，先将其蒸熟，去壳后用牙签扎孔，放入烤箱180℃烤5分钟。 |
| 6 | 将面团擀成圆形皮，包入适量馅料，收口捏紧。 |
| 7 | 放入月饼模具中压出花纹，轻轻磕出。 |
| 8 | 在表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟。 |
| 9 | 取出冷却后即可食用或密封保存。 |
三、注意事项
- 糖浆选择：建议使用自制转化糖浆，口感更佳，也可以购买市售成品。
- 油的选择：猪油能让月饼更酥香，但也可用植物油替代。
- 烘焙时间：不同烤箱温度略有差异，需根据实际情况调整。
- 保存方式：月饼最好在阴凉干燥处存放，避免受潮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的月饼了。不仅健康卫生，还能增添节日气氛，与家人一起分享这份甜蜜。
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