自制臭豆腐做法分享
发布时间：2026-01-20 08:13:50来源：
【自制臭豆腐做法分享】臭豆腐作为一道极具特色的传统小吃，因其独特的风味深受许多人的喜爱。虽然市面上有现成的臭豆腐售卖，但自己动手制作不仅更卫生、更有趣，还能根据个人口味进行调整。下面将为大家总结一份详细的自制臭豆腐做法，帮助你在家轻松做出美味的臭豆腐。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 建议使用老豆腐或北豆腐 |
| 红椒粉 | 1小勺 | 增加辣味和颜色 |
| 酱油 | 2大勺 | 提鲜增味 |
| 辣椒酱 | 1大勺 | 可根据喜好增减 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增添香味 |
| 香菜 | 少量 | 可选，增加口感 |
| 香油 | 半小勺 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
二、制作步骤总结
1. 准备豆腐
选用老豆腐，切成适当大小的块状，放入蒸锅中蒸10分钟左右，使其稍微定型。
2. 调制酱汁
在一个小碗中，加入酱油、辣椒酱、红椒粉、蒜末、盐和香油，搅拌均匀，形成调味酱。
3. 腌制豆腐
将蒸好的豆腐放入酱汁中，充分拌匀，让每一块豆腐都裹上酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1-2小时，时间越长味道越入味。
4. 煎制豆腐
热锅凉油，将腌制好的豆腐放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。
5. 装盘食用
将煎好的豆腐摆盘，撒上香菜，即可食用。也可搭配米饭或面条一起享用。
三、小贴士
- 如果喜欢更“臭”的味道，可以尝试在腌制时加入一些发酵过的豆制品或自制臭卤。
- 煎豆腐时注意火候，避免煎糊。
- 可根据个人口味添加其他调料，如醋、芝麻等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香辣入味、外焦里嫩的自制臭豆腐了。既满足了味蕾，又增添了生活乐趣，快去试试吧！
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