自制清明果的做法
发布时间：2026-01-20 14:42:33来源：
【自制清明果的做法】清明果，又称青团，是江南地区在清明节期间传统食用的一种食品，具有清香、软糯、甜而不腻的特点。制作清明果不仅是一种美食体验，更是一种文化传承。以下是对自制清明果做法的总结与整理。
一、清明果制作流程总结
1. 准备材料：包括糯米粉、艾草或鼠曲草、糖、油、水等。
2. 处理艾草：清洗后焯水、打碎、榨汁，用于调制面团。
3. 和面：将糯米粉与艾草汁混合，加入糖、油和水，揉成光滑面团。
4. 包馅：根据个人喜好选择豆沙、芝麻、肉末等作为内馅。
5. 蒸制：将包好的清明果放入蒸笼中，大火蒸10-15分钟即可。
6. 食用：趁热食用口感最佳，也可冷藏保存。
二、清明果制作材料及用量表
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 糯米粉 | 500克 | 建议选用优质糯米粉 |
| 艾草/鼠曲草 | 100克 | 新鲜为佳，洗净焯水 |
| 糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 食用油 | 30克 | 用于增加面团柔韧性 |
| 水 | 200-300毫升 | 根据面团状态灵活增减 |
| 内馅（如豆沙） | 适量 | 可自由搭配 |
三、注意事项
- 艾草需提前焯水去苦味，避免影响口感。
- 和面时要分次加水，防止面团过湿。
- 包馅时注意不要过多，以免破裂。
- 蒸制时间不宜过长，否则易塌陷。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的清明果，既保留了传统风味，又可根据个人口味进行创新。无论是节日食用还是日常点心，都是不错的选择。
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