自制酥饼的做法
发布时间：2026-01-20 15:58:10来源：
【自制酥饼的做法】酥饼是一种外酥内软、香脆可口的传统小吃，制作简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息，方便读者快速掌握。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 用于饼皮和馅料 |
| 猪油或植物油 | 50克 | 增加酥脆口感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和粘合性 |
| 盐 | 2克 | 调味用 |
| 水 | 120毫升 | 用于面团调制 |
| 红豆沙/肉末 | 适量 | 可根据个人口味选择 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、盐混合，加入鸡蛋和水，揉成光滑的面团，醒发20分钟。 |
| 2 | 将猪油切小块，与部分面粉混合，制成油酥。 |
| 3 | 将面团擀成薄片，涂上油酥，再折叠多次，形成层次。 |
| 4 | 将面团分割成小剂子，包入红豆沙或肉末，捏紧收口。 |
| 5 | 在表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻，放入预热好的烤箱中烘烤。 |
| 6 | 烤箱温度设定为180℃，烤约15-20分钟，至表面金黄即可取出。 |
三、注意事项
- 面团要揉至光滑，醒发时间充足，有助于提升酥饼的口感。
- 油酥要均匀涂抹，避免出现“夹生”现象。
- 烘烤时注意火候，防止烤焦。
- 可根据个人喜好添加葱花、芝麻等配料，增加风味。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄，层次分明 |
| 口感 | 外酥里嫩，香气扑鼻 |
| 保存 | 室温下可保存2天，密封冷藏更佳 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的酥饼，既健康又富有传统风味，是早餐或下午茶的理想选择。
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