自制香煎鸡排的做法
发布时间：2026-01-20 17:23:11来源：
【自制香煎鸡排的做法】香煎鸡排是一道简单又美味的家常菜，外皮酥脆、内里多汁，深受大人小孩的喜爱。掌握好腌制和煎制的技巧，就能在家轻松做出媲美餐厅的香煎鸡排。以下是制作香煎鸡排的详细步骤与关键要点总结。
一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 400g |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 面粉 | 适量（用于裹粉） |
| 食用油 | 适量（煎制用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净后去骨，切成适当大小的块状。 |
| 2 | 将鸡肉放入碗中，加入生抽、老抽、蒜末、姜末、盐、黑胡椒和料酒，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。 |
| 3 | 腌好的鸡肉取出，均匀裹上一层干面粉。 |
| 4 | 热锅冷油，油热后放入鸡排，中小火煎至两面金黄，约3-5分钟每面。 |
| 5 | 煎好后捞出，沥干油分，稍作休息后即可食用。 |
三、小贴士
1. 鸡肉选择：鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉更紧实，可根据个人口味选择。
2. 腌制时间：建议腌制不少于30分钟，使鸡肉更入味。
3. 煎制火候：避免大火，防止外焦里生；翻面时动作轻柔，以免破坏形状。
4. 口感提升：可搭配酱汁或撒上葱花、芝麻增加风味。
四、总结
自制香煎鸡排并不复杂，只要掌握好腌制和煎制的技巧，就能在家轻松做出外酥里嫩的美味。通过合理的食材搭配和细致的操作，不仅能提升口感，还能让整个烹饪过程更加有趣。无论是日常晚餐还是周末聚餐，这道菜都是不错的选择。
免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
