最简单的艾饼做法

发布时间：2026-01-22 11:47:54来源：

【最简单的艾饼做法】艾饼是一种传统的中式点心，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以艾草为原料，清香爽口，具有独特的风味和营养价值。对于喜欢动手做美食的朋友来说，掌握一种简单易学的艾饼做法是很有意义的。下面将总结一份最简单的艾饼做法，适合新手快速上手。

一、

制作艾饼的过程并不复杂，主要分为准备材料、处理艾草、和面、包馅、蒸制五个步骤。关键在于选择新鲜的艾草，并且控制好面团的软硬度。如果使用现成的艾草粉，也可以大大简化操作流程。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭厨房操作。

以下是一份适合初学者的艾饼做法，不仅步骤清晰，而且食材容易获取，非常适合在家尝试。

二、表格展示：最简单的艾饼做法

步骤	内容说明
1. 准备材料	艾草（约200克）、糯米粉（300克）、粘米粉（50克）、白糖（适量）、水（根据面团状态调整）
2. 处理艾草	将艾草洗净，焯水后捞出，放入搅拌机中打碎，挤干水分备用
3. 和面	将糯米粉、粘米粉混合，加入艾草碎和糖，逐渐加水搅拌成团，揉至光滑
4. 包馅（可选）	可以包入豆沙、芝麻、红糖等馅料，或直接做成无馅艾饼
5. 蒸制	将面团分成小剂子，捏成碗状，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟即可

三、小贴士

- 如果没有新鲜艾草，可以使用市售的艾草粉代替，但口感会略有不同。

- 面团不要过湿，否则蒸出来容易塌陷。

- 蒸制时可在蒸笼底部垫一层纱布，防止粘连。

- 刚蒸好的艾饼稍微冷却后再食用，口感更佳。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一款香甜软糯的艾饼了。无论是作为早餐还是下午茶，都十分合适。不妨动手试试吧！

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