最简单的烧茄子做法

发布时间：2026-01-22 13:07:21来源：

【最简单的烧茄子做法】烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，做法多样，但很多人觉得步骤复杂。其实只要掌握几个关键点，就能轻松做出美味的烧茄子。下面是一个最简单的烧茄子做法，适合忙碌时快速下厨。

一、

烧茄子的关键在于去涩、煎制、调味。传统的烧茄子需要先焯水或油炸，但其实可以省略这一步，直接用锅煎出香味，再加调料炖煮即可。整个过程不到20分钟，食材也简单，非常适合新手或时间紧张的人尝试。

二、最简单的烧茄子做法（表格版）

步骤	内容说明
1. 准备材料	茄子1个、大蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、糖1小勺、盐适量、食用油适量、清水半碗
2. 处理茄子	茄子洗净切条，用厨房纸吸干表面水分（避免煎的时候溅油）
3. 煎茄子	锅中放油，油热后放入茄子，中小火煎至两面微黄，盛出备用
4. 炒香料	锅中留底油，加入蒜末炒香，再加入煎好的茄子
5. 调味炖煮	加入生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀，倒入清水，盖上锅盖焖2-3分钟
6. 收汁出锅	打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花或香菜即可装盘