最简单红烧牛肉炖土豆
发布时间：2026-01-22 14:17:08来源：
【最简单红烧牛肉炖土豆】红烧牛肉炖土豆是一道经典的家常菜，做法简单，味道浓郁，深受大众喜爱。它不仅营养丰富，还能暖身暖心，尤其适合秋冬季节食用。以下是对这道菜的详细总结和制作步骤。
一、菜品概述
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 最简单红烧牛肉炖土豆 |
| 类型 | 家常菜/炖菜 |
| 风味 | 咸香微甜，肉质软烂，土豆入味 |
| 主要食材 | 牛肉、土豆、酱油、料酒、糖、姜、蒜 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（含炖煮） |
| 难度 | 简单 |
| 适用人群 | 全家享用 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材
- 牛肉切块（建议选用牛腩或牛腱子，肉质紧实且易炖烂）
- 土豆去皮切块
- 准备姜片、蒜瓣、葱段等调料
2. 焯水去腥
- 牛肉冷水下锅，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至微黄
4. 加调料炖煮
- 加入适量生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀
- 加入热水没过牛肉，大火煮沸后转小火慢炖1小时
5. 加入土豆收汁
- 放入土豆块，继续炖煮15-20分钟
- 待汤汁浓稠，根据口味调整盐和糖，撒上葱花即可出锅
三、小贴士
- 牛肉选择：牛腩或牛腱子更适合炖煮，口感更佳
- 火候控制：炖煮时保持小火，避免肉质变硬
- 土豆处理：可先用油煎一下再炖，口感更酥软
- 汤汁利用：可以搭配米饭或面条，味道更佳
四、营养价值
| 食材 | 营养价值 |
| 牛肉 | 富含蛋白质、铁、锌等，补血强身 |
| 土豆 | 含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和维生素C |
| 酱油/糖 | 提升风味，增加食物的色香味 |
结语
“最简单红烧牛肉炖土豆”虽然名字中带有“简单”，但其味道却丝毫不输高级菜肴。只要掌握好火候和调料比例，就能在家轻松做出美味又实惠的家常炖菜。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
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