自制香辣萝卜干的步骤
发布时间：2026-01-31 20:20:08来源：
【自制香辣萝卜干的步骤】制作香辣萝卜干是一项简单又有趣的厨房小项目，不仅能够保留萝卜的清脆口感，还能通过调味料增添独特的风味。以下是一份详细的步骤总结，帮助你轻松在家做出美味的香辣萝卜干。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 白萝卜 | 1个（约500g） |
| 盐 | 1大勺 |
| 食用油 | 2大勺 |
| 干辣椒 | 5-8个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 一小块 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 辣椒粉 | 1小勺 |
| 五香粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白萝卜洗净，去皮后切成细条或薄片，厚度约为2毫米左右。 |
| 2 | 将切好的萝卜条放入容器中，撒上盐，搅拌均匀，静置1小时左右，让萝卜出水。 |
| 3 | 捞出萝卜条，用清水冲洗干净，挤干水分，避免后续腌制时太湿。 |
| 4 | 热锅倒入食用油，加入干辣椒、蒜末和姜末炒香。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖、辣椒粉和五香粉，翻炒均匀后关火。 |
| 6 | 将调好的酱汁倒入萝卜条中，充分拌匀。 |
| 7 | 将拌好的萝卜干装入干净的玻璃罐中，密封后放置阴凉处发酵1-2天即可食用。 |
三、小贴士
- 萝卜条要尽量切得均匀，这样腌制时更入味。
- 发酵时间根据环境温度调整，夏季可缩短至1天，冬季可延长至3天。
- 如果喜欢更辣的口感，可以增加干辣椒的数量或添加辣椒油。
通过以上步骤，你就能在家轻松制作出香辣爽口的萝卜干，既适合做零食，也适合作为配菜使用。尝试一下吧，享受自制美食的乐趣！
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