猪肝菠菜汤怎么做好吃又补血
发布时间：2026-01-12 02:19:13来源：
【猪肝菠菜汤怎么做好吃又补血】猪肝菠菜汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，尤其适合女性和贫血人群食用。猪肝富含铁元素，有助于改善贫血，而菠菜则含有丰富的叶酸和维生素C，能够促进铁的吸收。两者搭配，不仅味道鲜美，还能起到很好的补血作用。
为了帮助大家更好地掌握这道汤的做法，以下从食材准备、烹饪步骤、注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，便于查阅和参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 功效说明 |
| 猪肝 | 200g | 富含铁、维生素A、B族等，补血佳品 |
| 菠菜 | 150g | 含铁、叶酸、维生素C，促进铁吸收 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香，提升汤的鲜味 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增添风味，增强食欲 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肝切片，用清水浸泡30分钟去腥，再用清水冲洗干净。 |
| 2 | 菠菜洗净，去掉老根，切成段备用。 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入姜片和大蒜，煮出香味后加入猪肝焯水1-2分钟，捞出沥干。 |
| 4 | 重新起锅，加适量清水，放入猪肝、姜片和大蒜，大火煮沸后转小火炖10分钟。 |
| 5 | 加入菠菜，继续煮3-5分钟，至菠菜变软。 |
| 6 | 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味，即可关火上桌。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 猪肝处理 | 猪肝一定要提前浸泡并焯水，避免腥味重或口感差。 |
| 菠菜处理 | 菠菜不宜久煮，否则会流失营养，建议最后加入。 |
| 水量控制 | 水量适中，以能没过食材为宜，避免汤太咸或太淡。 |
| 食用时间 | 最好在饭后饮用，避免空腹引起不适。 |
四、营养价值总结
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 铁 | 约2.7mg | 补血，预防贫血 |
| 维生素A | 约50μg | 保护视力，增强免疫力 |
| 叶酸 | 约100μg | 促进红细胞生成 |
| 维生素C | 约10mg | 促进铁吸收，增强抗氧化能力 |
五、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许枸杞或红枣一起炖煮。
- 猪肝不宜频繁食用，每周1-2次为宜，避免胆固醇摄入过多。
- 做汤时尽量使用新鲜食材，保证营养和口感。
通过以上方法制作的猪肝菠菜汤，不仅味道鲜美，而且营养全面，是日常饮食中补血养颜的好选择。合理搭配，健康又美味！
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