猪肝粉制作步骤

发布时间：2026-01-12 02:38:27来源：

【猪肝粉制作步骤】猪肝粉是一种传统的中式面食，口感细腻、营养丰富，尤其适合早餐或家常便饭。其制作过程虽然看似简单，但掌握关键步骤才能保证成品的口感和味道。以下是详细的猪肝粉制作步骤总结。

一、猪肝粉制作步骤总结

1. 准备食材：包括猪肝、面粉、调料等。

2. 处理猪肝：清洗、去腥、切片或剁碎。

3. 调制面团：将面粉与水混合，揉成光滑面团。

4. 醒面：让面团静置一段时间，增强延展性。

5. 擀面与切条：将面团擀成薄片，切成细条。

6. 煮面：将面条放入沸水中煮熟。

7. 搭配汤底：加入高汤、调料、猪肝等，形成美味的汤面。

二、猪肝粉制作步骤表格

步骤	内容说明	注意事项
1. 准备食材	猪肝、面粉、盐、胡椒粉、葱花、姜末、食用油、高汤等	食材新鲜是关键，尤其是猪肝要选新鲜无异味的
2. 处理猪肝	将猪肝洗净，去掉筋膜，用清水浸泡去血水，切片或剁碎	去腥方法可加料酒或姜汁
3. 调制面团	面粉中加入适量水，搅拌后揉成光滑面团，静置10分钟	水量根据面粉吸水性调整，避免太湿或太干
4. 醒面	面团盖上湿布或保鲜膜，静置10-15分钟	有助于面团更易擀开，不易断裂
5. 擀面与切条	面团擀成薄片，撒少许面粉防粘，切成细条	切条时尽量均匀，便于煮熟
6. 煮面	锅中烧开水，放入面条煮至浮起，捞出过冷水	煮的时间不宜过长，保持弹性
7. 搭配汤底	热锅加少量油，爆香姜蒜，加入高汤煮沸，放入猪肝煮熟，再加入面条和调料	汤底要鲜美，可根据口味添加酱油、醋等