猪肉丸子做法介绍
发布时间：2026-01-12 09:10:45来源：
【猪肉丸子做法介绍】猪肉丸子是一道深受大众喜爱的传统美食，口感鲜嫩多汁，制作简单，适合家庭烹饪。下面将从原料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息，帮助读者更好地掌握这道美味的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 说明 |
| 猪肉末 | 500克 | 建议选用肥瘦比例3:7的前腿肉 |
| 葱姜末 | 各1大勺 | 增加香味 |
| 盐 | 1小勺 | 调味用 |
| 生抽 | 1大勺 | 增添风味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提鲜 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使丸子更紧实 |
| 淀粉 | 2大勺 | 增加弹性，防止散开 |
| 清水 | 适量 | 用于搅拌肉馅 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 2 | 逐渐加入清水，边加边搅拌，直到肉馅上劲（有粘性）。 |
| 3 | 加入淀粉，继续搅拌至肉馅变得细腻且有弹性。 |
| 4 | 用手或模具将肉馅挤成大小均匀的丸子，放入盘中。 |
| 5 | 锅中烧水，水开后下入肉丸，煮至浮起后，再煮3-5分钟即可捞出。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉末选择 | 选用肥瘦相间的部位，口感更佳 |
| 搅拌技巧 | 搅拌时要顺时针方向，有助于肉馅上劲 |
| 水量控制 | 水不宜过多，否则肉馅太稀，不易成型 |
| 煮制时间 | 煮的时间不宜过长，以免肉丸变老 |
| 可选搭配 | 可搭配青菜、豆腐、粉丝等一起煮，味道更丰富 |
四、小贴士
- 若想让肉丸更加鲜嫩，可在肉馅中加入少许食用油。
- 制作完成后可冷冻保存，下次食用时直接煮即可。
- 若喜欢口感更丰富的，可以加入胡萝卜丁或香菇碎。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出鲜嫩多汁的猪肉丸子，不仅适合日常家常菜，也适合宴客时作为一道主菜。希望这份总结能为您的烹饪之路带来帮助！
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