猪蹄煮花生米的做法

发布时间：2026-01-12 11:10:01来源：

【猪蹄煮花生米的做法】猪蹄和花生米搭配，是一道营养丰富、口感独特的家常菜。猪蹄富含胶原蛋白，具有美容养颜、强健筋骨的功效；而花生米则含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强体力、改善心血管健康。将两者一起炖煮，不仅味道鲜美，还能提升整体的营养价值。

以下为“猪蹄煮花生米”的详细做法总结：

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理猪蹄

- 将猪蹄清洗干净，用刀刮去表面杂质，放入冷水锅中焯水。

- 加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 浸泡花生米

- 花生米提前用清水浸泡1小时，使其更容易软化。

3. 炖煮

- 在砂锅或炖锅中加入足量清水，放入猪蹄、姜片、大葱段、料酒。

- 大火煮沸后转小火慢炖1小时。

- 加入泡好的花生米，继续炖煮30分钟至1小时，直至猪蹄软烂、花生米入味。

4. 调味

- 根据个人口味加入生抽、老抽和盐，搅拌均匀，再炖煮10分钟即可。

5. 出锅

- 关火后稍等片刻再盛出，避免烫伤。

三、小贴士

- 猪蹄焯水时可加入少许醋，有助于去除腥味并使肉质更嫩。

- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量八角或香叶。

- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。

四、总结

猪蹄煮花生米是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。其做法并不复杂，关键在于耐心炖煮，让猪蹄充分软化，花生米吸收汤汁的香味。这道菜不仅营养丰富，还具有一定的滋补作用，尤其适合秋冬季节食用。

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