竹笋排骨汤的做法

发布时间：2026-01-12 18:14:07来源：

【竹笋排骨汤的做法】竹笋排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合四季饮用。它不仅口感清爽，还能帮助消化、补充蛋白质和多种维生素。以下为制作竹笋排骨汤的详细步骤及所需材料。

一、

竹笋排骨汤的主要食材包括新鲜排骨和竹笋，搭配适量的姜片、料酒等调味品，通过炖煮的方式使汤汁浓郁、食材入味。做法简单，适合家庭操作，尤其在秋冬季节食用更为适宜。制作过程中需要注意火候控制和食材处理，以确保汤品的鲜美与健康。

二、材料与做法表格

项目	内容说明
主料	排骨 500g，鲜竹笋 300g（或水发笋）
辅料	姜片 3-4片，料酒 1汤匙，盐适量，清水 1500ml
工具	砂锅或炖锅、炒锅、漏勺、刀具、砧板
步骤	1. 排骨焯水去腥：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。 2. 竹笋切块，焯水5分钟去涩味。 3. 将排骨、竹笋、姜片放入砂锅，加足清水。 4. 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。 5. 最后加盐调味即可。
小贴士	- 排骨提前焯水可有效去除血水，减少腥味。 - 竹笋建议先焯水，避免口感苦涩。 - 沙锅炖煮更易保留营养和风味。 - 可根据口味加入少量枸杞或红枣提鲜。

三、营养价值简述

竹笋富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动；排骨则提供丰富的蛋白质和钙质，有助于增强体质。两者搭配，既美味又健康，是日常饮食中不可多得的养生汤品。

如需调整口味或添加其他食材（如玉米、胡萝卜等），可根据个人喜好灵活搭配。希望这份详细的竹笋排骨汤做法能为您的厨房增添一份美味与温暖。

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