自制豆沙月饼的做法
发布时间：2026-01-20 09:07:29来源：
【自制豆沙月饼的做法】制作豆沙月饼是中秋节的传统习俗之一，不仅寓意团圆，还能亲手体验制作的乐趣。以下是自制豆沙月饼的详细做法总结，包括材料准备、步骤说明及注意事项，便于快速掌握。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以12个中等大小月饼为例） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 转化糖浆 | 150克 |
| 猪油 | 80克 |
| 碱水 | 5克 |
| 豆沙馅 | 400克 |
| 鸡蛋 | 1个（刷面用） |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉过筛，加入转化糖浆、猪油和碱水，搅拌均匀后揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置1小时。 |
| 2 | 豆沙馅分成小剂子，每个约30克左右，搓圆备用。 |
| 3 | 静置后的面团分成小剂子，每个约30克，搓圆后压扁，包入豆沙馅，收口捏紧。 |
| 4 | 将包好馅的月饼坯放在烤盘上，表面刷一层蛋液，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约20分钟，表面金黄即可。 |
| 5 | 取出晾凉后，可密封保存，避免受潮。 |
三、注意事项
- 转化糖浆：建议提前制作或购买成品，若自己熬制需注意火候与时间。
- 猪油：使用猪油能使月饼更酥软，也可替换为植物油，但口感略有不同。
- 面团发酵：静置时间不宜过短，否则会影响月饼的延展性和口感。
- 烘烤温度：根据自家烤箱性能适当调整，避免烤焦或不熟。
- 保存方式：月饼最好在制作后1-2天内食用，味道最佳。
四、小贴士
- 若喜欢甜度适中，可在豆沙馅中加入少量糖或蜂蜜调味。
- 制作时可使用模具，使月饼外形更美观。
- 家庭制作建议控制数量，避免一次性过多导致浪费。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的豆沙月饼了。无论是作为节日食品还是日常点心，都十分合适。动手尝试吧，让家人一起感受传统节日的温暖与甜蜜！
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