最简单的草鱼红烧怎么做
发布时间：2026-01-22 11:57:41来源：
【最简单的草鱼红烧怎么做】草鱼是常见的淡水鱼之一，肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。其中，红烧草鱼是一道经典家常菜，做法简单、味道鲜美，非常适合家庭制作。以下是对“最简单的草鱼红烧怎么做”的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 草鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理草鱼
将草鱼去鳞、去内脏、清洗干净，用厨房纸吸干水分。在鱼身两面划几刀，方便入味。
2. 煎鱼
热锅凉油，放入草鱼，用中火将两面煎至微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，加入姜片、大蒜炒香，再放入煎好的草鱼。
4. 调味炖煮
加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，水量以刚好没过鱼身为准。
5. 焖煮收汁
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，让鱼充分吸收汤汁。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，撒上葱花，翻动鱼身使均匀裹上酱汁，即可出锅。
三、小贴士
- 煎鱼前可先用盐稍微腌制几分钟，防止粘锅。
- 汤汁不要收得太干，保留一点可以拌饭吃。
- 若喜欢更浓郁的口味，可适当增加老抽或酱油的用量。
四、总结
“最简单的草鱼红烧怎么做”其实并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。通过简单的调料和步骤，就能做出一道色香味俱全的家常菜。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常实用的选择。
| 项目 | 内容简述 |
| 食材 | 草鱼、姜、蒜、葱、酱油等 |
| 步骤 | 煎鱼 → 炒香 → 调味 → 焖煮 → 收汁 |
| 特点 | 味道鲜美、做法简单、适合家庭制作 |
| 小贴士 | 煎鱼前腌制、汤汁保留、调料适量 |
如你愿意尝试，不妨动手做一次，享受一下这道美味又实惠的家常菜吧！
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