最简单的酱牛肉的做法

发布时间：2026-01-22 12:45:08来源：

【最简单的酱牛肉的做法】酱牛肉是一道深受大众喜爱的传统美食，肉质鲜嫩、味道浓郁，非常适合家庭制作。下面是一篇以“最简单的酱牛肉的做法”为标题的原创内容，采用加表格的形式展示。

一、

酱牛肉的制作过程虽然看似复杂，但其实只要掌握好关键步骤和材料比例，就能轻松做出美味的酱牛肉。本做法强调“简单”，主要使用常见的调料和基础烹饪工具，适合新手操作。整个过程包括选材、腌制、炖煮和收汁四个主要阶段，时间控制在2-3小时左右，无需复杂的技巧，即可完成一道色香味俱全的酱牛肉。

二、做法总结表

步骤	内容说明	所需材料/工具
1. 准备食材	选择牛腱肉或牛腩，约500克，洗净后切块备用	牛腱肉/牛腩、清水、刀、砧板
2. 腌制	加入料酒、姜片、葱段，腌制30分钟去腥	料酒、姜、葱
3. 炖煮	锅中加水，放入牛肉、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、冰糖、盐等，大火烧开后转小火慢炖1.5小时	砂锅或炖锅、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、冰糖、盐
4. 收汁	待牛肉软烂后，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀使汤汁浓稠	水淀粉、铲子
5. 冷却切片	放凉后切片，装盘即可食用	刀、盘子

三、小贴士

- 牛肉最好选用带筋的部位，口感更佳。

- 腌制时加入少许料酒能有效去腥增香。

- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。

- 若喜欢更入味，可提前一晚腌制。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又简单的酱牛肉了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。

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