最简单家常红烧肉做法
发布时间：2026-01-22 14:26:44来源：
【最简单家常红烧肉做法】红烧肉是一道深受大众喜爱的经典家常菜，肥而不腻、入口即化，是很多家庭餐桌上的“明星”菜品。虽然市面上有很多复杂的红烧肉做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的家常版红烧肉。
下面是对“最简单家常红烧肉做法”的总结，结合具体步骤和所需材料，以文字加表格的形式呈现，方便读者快速理解和操作。
一、红烧肉做法总结
红烧肉的关键在于选材和火候控制。选用五花肉，肥瘦相间，炖煮后口感最佳。制作过程中要注意焯水去腥、炒糖色上色、小火慢炖入味。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容说明 |
| 主要材料 | 五花肉500克、生姜3片、大葱1根、八角1颗、香叶2片、桂皮1小段、干辣椒2个（可选） |
| 调料 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、冰糖10克、盐适量、清水适量 |
| 步骤 | 1. 五花肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净。 2. 热锅凉油，放入冰糖炒至呈琥珀色。 3. 放入五花肉翻炒上色。 4. 加入姜、葱、八角、香叶等香料炒香。 5. 倒入生抽、老抽、料酒调味，加热水没过肉。 6. 大火烧开后转小火炖煮40分钟。 7. 捞出香料，大火收汁至浓稠即可。 |
三、小贴士
- 焯水时加入几片姜和料酒，能有效去除腥味。
- 炒糖色时注意火候，避免炒糊影响口感。
- 如果喜欢更软烂的口感，可以延长炖煮时间。
- 收汁时要不停翻动，防止粘锅。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的家常红烧肉。无需复杂技巧，只需耐心和一点点厨艺，就能让家人吃得开心、吃得满足。
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