做萝卜烧肉的步骤

发布时间：2026-01-24 21:10:45来源：

【做萝卜烧肉的步骤】萝卜烧肉是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，深受大家喜爱。下面将详细列出制作这道菜的步骤，并以表格形式进行总结，便于查阅和操作。

一、食材准备

在开始烹饪之前，需要准备好以下主要食材：

二、制作步骤

以下是制作萝卜烧肉的具体步骤，内容通俗易懂，适合家庭操作：

1. 处理食材

- 将猪肋排或五花肉切成块，放入冷水中焯水，去除血沫后捞出洗净备用。

- 白萝卜去皮后切成滚刀块，生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 炒香调料

- 锅中放少量油，加入姜片和蒜末炒香，再放入肉块翻炒至微黄。

3. 调味上色

- 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，继续翻炒均匀，使肉块上色。

4. 炖煮入味

- 倒入足够的清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

5. 加入萝卜

- 待肉块炖至软烂后，加入白萝卜块，继续炖煮20分钟左右，直至萝卜变软入味。

6. 收汁装盘

- 根据口味加入适量盐调味，待汤汁浓稠后关火，盛出装盘即可。

三、小贴士

- 选用带点肥肉的五花肉，口感更香。

- 焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更好。

- 炖煮时间可根据肉块大小适当调整，确保肉质酥烂。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后阶段用淀粉水勾芡。

四、总结表格