做排骨山药汤的步骤
发布时间：2026-01-25 17:59:19来源：
【做排骨山药汤的步骤】制作一道美味的排骨山药汤，不仅营养丰富，还能暖胃暖心。以下是详细的步骤总结，帮助你轻松掌握这道家常菜的制作方法。
一、材料准备
| 材料 | 数量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 山药 | 1根（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升 |
二、具体步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨焯水：将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。 |
| 2 | 准备山药：山药去皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 炖煮：将焯好水的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入剩余的姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入山药：在炖煮约30分钟后，加入处理好的山药块，继续炖煮20-30分钟，至山药软烂。 |
| 5 | 调味：根据个人口味加入适量盐，撒上葱花，即可关火。 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使汤更清澈鲜美。
- 山药切块后最好尽快下锅，避免长时间暴露在空气中影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗鲜香浓郁、营养丰富的排骨山药汤，适合全家享用。
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