紫薯冰皮月饼怎么做

发布时间：2026-01-31 04:21:08来源：

【紫薯冰皮月饼怎么做】紫薯冰皮月饼是一款口感细腻、颜色诱人的传统糕点，结合了紫薯的香甜与冰皮的Q弹，深受喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松完成。以下是关于“紫薯冰皮月饼怎么做”的详细总结。

一、制作总结

紫薯冰皮月饼主要由紫薯泥、糯米粉、粘米粉、糖、油等材料制成，外皮需冷藏定型后才能食用。其关键在于紫薯泥的处理和冰皮的调制。制作过程中需要注意温度控制、搅拌均匀以及冷藏时间，以确保成品口感柔软、不干裂。

二、材料与用量（12个份量）

三、制作步骤

步骤	操作说明
1	紫薯去皮蒸熟，压成泥，加入白砂糖搅拌均匀，静置备用。
2	将糯米粉、粘米粉、植物油、牛奶混合，搅拌至无颗粒。
3	将紫薯泥加入面糊中，搅拌均匀，形成面团。
4	将面团分成小剂子，包入馅料，捏紧收口。
5	将月饼放入模具中按压成型，脱模后放入冰箱冷藏至少2小时。
6	食用前取出，室温放置片刻即可享用。

四、小贴士

- 紫薯泥尽量选择软糯品种，更容易压成泥。

- 冰皮制作时注意不要加太多水，否则会影响口感。

- 冷藏时间越长，冰皮越有弹性，口感更佳。

- 若使用冰皮预拌粉，可简化步骤，直接按包装说明操作。

通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出美味的紫薯冰皮月饼。不仅适合节日分享，也是一款健康又好看的下午茶点心。

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