制作米酒汤圆的做法
发布时间：2026-01-04 11:06:33来源：
【制作米酒汤圆的做法】米酒汤圆是一道传统甜点，结合了糯米的软糯与米酒的香甜，口感丰富，适合在冬季或节日食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议选用优质糯米粉 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 温水 | 100毫升 | 水温控制在40℃左右 |
| 干酵母 | 3克 | 用于发酵米酒 |
| 米酒曲 | 1包 | 或使用市售米酒酒曲 |
| 水 | 适量 | 用于煮汤圆 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 和面：将糯米粉放入碗中，加入红糖和温水，搅拌均匀后揉成光滑的面团。静置10分钟，让面团更易操作。 |
| 2 | 发酵米酒：在另一个容器中，将米酒曲按照说明加入适量水中，搅拌均匀后加入干酵母，盖上盖子静置24小时，直至产生酒香。 |
| 3 | 制作汤圆：将面团分成小剂子，搓成圆球，用手指轻轻压出凹槽，放入适量米酒，再封口搓圆。 |
| 4 | 煮汤圆：锅中加水烧开，放入汤圆，煮至浮起即可捞出。 |
| 5 | 搭配米酒：将发酵好的米酒倒入碗中，加入煮好的汤圆，即可食用。 |
三、注意事项
- 糯米粉和水的比例要适当，避免太硬或太软。
- 米酒发酵时间不宜过短，否则味道不够浓郁。
- 汤圆煮的时候要不断搅拌，防止粘锅。
- 若喜欢甜味更浓，可适量增加红糖量。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香甜软糯的米酒汤圆，既保留了传统风味，又可以根据个人喜好进行调整。无论是作为甜品还是节庆食品，都是一道值得尝试的美味佳肴。
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