猪蹄子家常做法简单

发布时间：2026-01-12 11:13:13来源：

【猪蹄子家常做法简单】猪蹄子是一道深受喜爱的家常菜，不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白，对皮肤和身体都有好处。虽然很多人觉得做猪蹄子比较麻烦，但其实只要掌握好步骤，就能轻松做出美味的猪蹄子。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行详细说明，并附上一份详细的步骤表格，方便大家参考。

猪蹄子家常做法简单步骤表：

步骤	操作内容	说明
1	选材	选择新鲜猪蹄，去毛洗净，切成适当大小
2	预处理	烫水去腥：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净
3	腌制	加入适量盐、料酒、葱段、姜片腌制20分钟，提升风味
4	炒香料	热锅冷油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮等香料炒香
5	翻炒猪蹄	将腌好的猪蹄倒入锅中翻炒至微黄
6	加调料	加入生抽、老抽、冰糖、料酒、清水（没过猪蹄）
7	炖煮	大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，直至猪蹄软烂
8	收汁	待汤汁浓稠时，撒上少许盐调味，大火收汁至浓稠
9	出锅	装盘，可搭配葱花或香菜点缀，即可食用

小贴士：

- 猪蹄在炖煮前一定要焯水，这样可以有效去除腥味。

- 炖煮时间根据猪蹄大小和个人口感调整，喜欢软烂一点的可以延长炖煮时间。

- 可根据个人口味加入其他配料，如胡萝卜、土豆、香菇等，增加口感层次。

通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的猪蹄子，既简单又营养，非常适合家庭日常食用。

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