最简单的大盘鸡做法
发布时间：2026-01-22 12:04:00来源：
【最简单的大盘鸡做法】大盘鸡是一道源自新疆的特色美食，以其香辣浓郁、鸡肉鲜嫩而深受喜爱。虽然传统做法较为复杂，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的大盘鸡。以下就是一份最简单的大盘鸡做法的总结与表格展示，适合家庭厨房操作。
一、食材准备（简化版）
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡腿或鸡胸肉 | 500g | 建议用鸡腿，更嫩更入味 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小，去皮切块 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切片或滚刀块 |
| 洋葱 | 1个 | 切丝或切块 |
| 番茄 | 2个 | 去皮切块，增加酸甜口感 |
| 干辣椒 | 3-5个 | 根据口味调整 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻味 |
| 姜蒜 | 各适量 | 切末或拍碎 |
| 酱油 | 2勺 | 生抽为主，可适量加老抽上色 |
| 盐 | 1小勺 | 根据口味调整 |
| 糖 | 1小勺 | 提鲜增味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤（简化流程）
1. 处理食材
- 鸡肉切块，用料酒和盐腌制10分钟。
- 土豆、胡萝卜、洋葱、番茄切好备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味。
3. 煸炒鸡肉
- 加入腌好的鸡肉翻炒至变色，加入酱油调味。
4. 加入蔬菜
- 依次加入土豆、胡萝卜、洋葱、番茄，翻炒均匀。
5. 炖煮收汁
- 加入适量清水或高汤，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟。
- 最后根据口味加盐、糖调整味道，收汁即可。
三、小贴士
- 如果时间充裕，可以提前将鸡肉焯水去腥。
- 可根据个人口味加入青椒、木耳等配菜。
- 若喜欢更浓稠的汤汁，可适当延长炖煮时间。
四、总结
“最简单的大盘鸡做法”并不意味着牺牲味道，而是通过精简食材、简化步骤，让家庭主妇也能轻松完成。只需准备好基本材料，按照上述步骤操作，就能在家享受到地道的风味。
| 项目 | 内容说明 |
| 食材数量 | 简单易得，无需复杂配料 |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 难度等级 | 低（适合新手） |
| 风味特点 | 香辣浓郁，肉质鲜嫩，汤汁浓郁 |
| 适用场景 | 家庭聚餐、周末晚餐、朋友聚会 |
通过这份最简单的大盘鸡做法，你可以在短时间内做出一道令人满意的家常菜。尝试一下，享受烹饪的乐趣吧！
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