猪肉馅饼的做法
发布时间：2026-01-12 09:17:07来源：
【猪肉馅饼的做法】猪肉馅饼是一道深受大众喜爱的传统美食，外皮酥脆，内馅鲜香，制作过程简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 用于制作面团 |
| 温水 | 150毫升 | 水温约30℃ |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用瘦肉与肥肉比例为7:3 |
| 生姜末 | 10克 | 增香去腥 |
| 酱油 | 15毫升 | 调味用 |
| 盐 | 5克 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 2克 | 增香提味 |
| 食用油 | 10毫升 | 用于和面或煎制 |
| 葱花 | 10克 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入大碗中，加入温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，静置15分钟。 |
| 2 | 猪肉末中加入生姜末、酱油、盐、白胡椒粉和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮，中间放入适量肉馅。 |
| 4 | 把面皮对折捏紧边缘，形成半圆形，用手指轻轻按压边缘使其更紧密。 |
| 5 | 平底锅加热后刷一层油，放入馅饼，小火煎至两面金黄即可出锅。 |
三、注意事项
- 面团要揉至光滑，这样煎出来的馅饼口感更好。
- 肉馅不宜过多，以免包不住或破裂。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据个人口味添加胡萝卜丝、木耳等配料，丰富口感。
四、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 提前准备 | 面团提前醒发，更容易操作 |
| 煎制技巧 | 可先用大火煎熟再转小火慢煎 |
| 保存方式 | 冷藏可保存2天，冷冻可保存1个月 |
通过以上步骤和材料，您可以在家中轻松做出美味的猪肉馅饼。既保留了传统风味，又可根据个人喜好进行调整，非常适合家庭聚餐或日常食用。
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