最简单江米切糕的做法
发布时间：2026-01-22 14:33:04来源：
【最简单江米切糕的做法】江米切糕是一种传统甜点，口感软糯香甜，制作起来也非常简单。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 江米（糯米） | 300克 | 建议选用优质糯米 |
| 精制糖 | 150克 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 200毫升 | 用于浸泡和蒸制 |
| 食用油 | 适量 | 用于涂抹模具防粘 |
| 果仁/豆沙 | 适量 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将江米洗净，浸泡2小时以上，使其充分吸水。 |
| 2 | 将泡好的江米放入蒸锅中，加入清水，上锅蒸约40分钟至熟透。 |
| 3 | 蒸好的江米趁热加入糖，搅拌均匀，使糖完全融化。 |
| 4 | 将江米倒入铺好油的模具中，压实成型，冷却后脱模。 |
| 5 | 切成小块即可食用，也可根据喜好加入果仁或豆沙等配料。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 浸泡时间 | 江米需提前浸泡，否则不易蒸熟，影响口感。 |
| 糖量控制 | 糖的用量可根据个人口味增减，但不宜过多以免过甜。 |
| 模具选择 | 使用不粘模具可减少脱模难度，若无可用油涂抹即可。 |
| 成型方法 | 江米在蒸熟后较软，需趁热压制成型，冷却后更易切割。 |
总结
江米切糕的制作过程简单，适合家庭操作，尤其适合喜欢甜食又想自己动手的人群。只要掌握好材料比例和蒸制时间，就能做出软糯香甜的江米切糕。通过合理搭配果仁或豆沙，还能提升风味层次，让这道传统小吃更加丰富多样。
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